Želatiini kasutamine, eelised ja retseptid

Želatiin on igivana toit, mis sarnaselt kollageenile on tänapäevase populaarsuse saavutanud tänu oma potentsiaalile parandada nahka ja aeglustada vananemist. Seda tuntakse üldiselt lihtsalt selliste toiduainete nagu Jello peamise koostisosana, kuid sellel lihtsal toidul on palju rohkem potentsiaali!

Mis on želatiin?

Želatiin on aminohapetest kompostitud aine, mis on saadud kollageenist. Kollageen on hästi teada naha ja juuste kasulikkuse poolest ning sarnaneb želatiiniga mitmel viisil.

Želatiin koosneb suures osas aminohapetest glütsiin ja proliin. See on saadud loomade luudest, kiulistest kudedest ja elunditest. Neid aminohappeid pole vaja mitte ainult naha, juuste ja küünte korralikuks kasvuks, vaid ka immuunsuse optimaalseks toimimiseks ja kehakaalu reguleerimiseks.

Populatsioonina ei tarbi me neid loomaosi nii palju kui varem. Mõned terviseeksperdid väidavad, et meie tänapäevane harjumus süüa suures koguses lihaliha (näiteks praad) ilma elundeid ja sidekudet söömata või luudega puljongit valmistades võib kaasa aidata tänapäevastele haigustele.

Glütsiin, mis moodustab umbes 1/3 želatiinipulbri aminohapetest, on põletikuvastane ja on tõendeid selle kohta, et see võib aidata haavade paranemist kiirendada. Želatiinis olev glütsiin võib samuti aidata parandada une kvaliteeti ja kvaliteeti.

Kuidas valmistatakse želatiini?

Želatiin on (ja on alati olnud) väga toitev toit, samuti väga keskkonnasõbralik. Kui looma kõik ihaldusväärsemad osad on eemaldatud, jäetakse nahk, luud ja kõõlused. Neid kasutatakse želatiini ja kollageeni valmistamiseks.

Meie vanaemad tegid seda oma köögis, kasutades tervet looma mitmel eesmärgil, näiteks puljongi valmistamiseks. Kondipuljongi valmistamine on endiselt suurepärane viis želatiini eeliste saamiseks, kuid nüüd teevad želatiini ja kollageenipulbrid nende aminohapete lisamise toidule ja retseptidele veelgi lihtsamaks. (Vaadake allpool mõnda minu lemmikretsepti.)

Želatiin Kasutab

Vastavalt toitvatele traditsioonidele ja suurele osale Weston A. Price Foundationilt lugenud teabest on želatiinile kasulik tervisele, sealhulgas:

• Toetab naha, juuste ja küünte kasvu
• Hea liigestele ja võib aidata liigestel taastuda
• Aitab aidata lõtvunud nahka pingutada (nagu selline, mille saate pärast kuue lapse saamist üheksa aasta jooksul …)
• Võib parandada seedimist, kuna seondub loomulikult veega ja aitab toidul seedetrakti kaudu kergemini liikuda
• Kuuldavasti aitab see parandada tselluliiti
• Suurepärane toidukollageeni allikas (lisamärkus: kollageen on liiga suur, et nahk seda imenduks, nii et need nahakreemid on üsna kasutud … hankige see sisemiselt ja kasutage kreemiks kookosõli!)
• Valguallikas (kuigi mitte tähelepanuväärne), kuid selle spetsiifilised aminohapped võivad aidata lihaseid üles ehitada.

Želatiini eelised

Liigeste tervise toetamiseks on segudesse lisatud želatiini ja paljud inimesed märkavad sellest peaaegu kohest liigeste leevendust, ehkki põhjus ei pruugi nii sirge olla. Nagu see suur artikkel bioloogia / endokrinoloogia doktorikraadist (loe seda!) Selgitab:

Pikka aega eeldati, et želatiini ravitoime artriidi korral tuleneb selle kasutamisest liigeste ümbruse kõhre või muude sidekudede parandamisel, lihtsalt seetõttu, et need koed sisaldavad nii palju kollageeni. (Turundajad soovitavad kõhre või želatiini söömisel ehitada kõhre või mõnda muud kollageenset kude.) Osa tarbitud želatiinist lülitub liigesekõhre sisse, kuid see on aeglane protsess ning valu ja põletiku leevendamine on tõenäoliselt peaaegu kohene , mis sarnaneb kortisooli või aspiriini põletikuvastase toimega.

Mao katmise ja ravimise võime tõttu soovitavad mõned eksperdid toidule lisada želatiini, mis aitaks leevendada toitu ja muid allergiaid.

Miks ma armastan želatiini

Lisaks ülaltoodud tervisele kasulikele aminohapete tasakaalustamisele ja heale valguallikale, võtan želatiini naha, juuste ja küünte edendamiseks. Olen märganud olulist erinevust naha toonis ja sileduses.

Lisahüvena annab see mulle lisavalku ja kollageeni ning aitab imenduda teisi mineraale. Kui proovite naha või liigeste tervist parandada või teha jõutreeninguid, soovitaksin želatiini vadakuvalkude (mis on sageli põletikulised ja millele on lisatud koostisosi) asemel. Olen seda lisanud ka toitudele ja jookidele, mida oma lastele valmistan, et aidata neil toitaineid paremini omastada.

Želatiin näib olevat eriti tõhus, kui seda võetakse koos lihaga (tasakaalustab aminohapped) või tühja kõhuga (inimese kasvuhormooni tootmise soodustamiseks).

Optimaalsel juhul saaksime paar korda päevas tarbida kvaliteetset omatehtud kondipuljongit (või seda ostis kvaliteetne pood), mis oleks hästi tasakaalustatud ega vajaks täiendavat želatiini. Kuna ma pole veel seal, olen tegelikult täiendanud kvaliteetset pulbrilist versiooni. Mitte poe kraami, kuigi sellega saab teha mõningaid tervislikke Jello variatsioone.

Želatiini ja kollageeni tüübid

Želatiin ja kollageen on sageli segaduses, kuid need on veidi erinevad. Kulinaarsest vaatepunktist toodab želatiin geeli & gdquo; mõju toidus, samas kui kollageen mitte. Kollageeni saab toiduainetesse ja jookidesse hõlpsamalt segada, kuna see ei geeli. Üldiselt on need erinevad želatiini ja kollageeni tüübid:

• Želatiinipulber- Parim kasutamiseks retseptides nagu vahukommid, Jello või muud geelitavad asjad. Seda kaubamärki ma kasutan.
• Kollageenipulber- Kollageenipulber sobib kõige paremini kuumade või külmade vedelike või isegi toiduainete hulka segamiseks. Kollageeni kasutatakse sageli pigem toidulisandina, kuna seda on nii lihtne segada.
• Merekollageen- Merekollageen toimib täpselt nagu ülaltoodud kollageenipulber. See on suurepärane võimalus neile, kes veise- ja sealiha väldivad.

Želatiini retseptid ja kasutusalad

Nii et želatiin on tervisele suurepärane toidulisand, kuid olen leidnud ka selle jaoks hulgaliselt kulinaaria- ja ilutarvitusi! Siin on mõned minu lemmikud:

1. Omatehtud vahukommid

See on kindlasti minu laste lemmik želatiini kasutusviis ja nende tervislikumaks muutmiseks lisame isegi probiootikume. Ainsad koostisosad on mesi, želatiin, vanill ja vesi, nii et need on suurepärane alternatiiv ostetud maiuste säilitamiseks.

Neid on ka lihtne valmistada ja maitsevariantide jaoks võite lisada kakaopulbrit või piparmündi ekstrakti …

Siin on retsept.

2. Juuksehooldus

Sain selle näpunäite Pinterestist ja olen üllatunud, kui intensiivne konditsioneerimine ja tugevdamine see on! Valmistamiseks segage 1 spl želatiinipulbrit segamiseks 1/2 tassi jahedasse vette. Paksu geeli / vedeliku saamiseks lisage 1/2 tassi sooja / kuuma vett, 1 tl õunasiidri äädikat ja 1 tl mett. Valage pea peale ja masseerige läbi juuste ja peanaha. Lase toimida vähemalt 5 minutit ja loputa kuuma veega. Šampoon nagu tavaliselt.

Soovitatav on teha seda soovitud juuste paksuse või tugevuse saamiseks kuni paar korda nädalas ja seejärel kord nädalas hoolduseks.

3. Isetehtud laste vitamiinid

Enamikus poest ostetud närimist vitamiinides on palju suhkrut, värvaineid ja lisaaineid. Need omatehtud närimist vitamiinid on suurepärane alternatiiv, lisaks saavad teie lapsed ka želatiini kasulikke eeliseid!

Maitsekombinatsioone on lõputult ja neid on kodus lihtne valmistada! Siin on retsept.

4. Paksendav šampoon

Kui soovite paksemaid / tugevamaid juukseid, võib šampoonile teelusikatäie želatiinipulbri lisamine anda juustele hoogu juurde. Samuti lisab see juustele kohe tekstuuri ja volüümi. Kui kasutate omatehtud šampooni nagu mina, peate väikesele partiile lisama ainult umbes 1/2 tl. Kui kasutate tavalist pudelišampooni, võite soovitud efekti saamiseks lisada teelusikatäit või rohkem!

5. Kodune Jello

Omatehtud jello pakenditel on mõned vastikud võltsitud koostisosad, kuid tervisliku versiooni valmistamine kodus on lihtne. Omatehtud Jello abil saate maitseid kohandada, vitamiine lisada või isegi kasutada vitamiinide ja probiootikumide tõuke aluseks maitsvat veekefiiri või kombuchat! Lisaks meeldib see lastele!

6. Kortsude vähendaja

Kas teate neid 50 dollari kortsude vähendaja imekreeme, mis ei tööta? Säästke palju raha, kui võtate iga päev lihtsalt želatiini ja kasutate nahahoolduseks kookosõli! Želatiin on põhimõtteliselt keedetud pulbriline kollageen (selle koostisosa eest võtavad nad selle eest kätt ja jalga, mis ei tööta isegi väliselt hästi).

Želatiini sisemine võtmine annab kehale ehitusmaterjalid naha, juuste ja küünte ehitamiseks seestpoolt ning aitab vähendada kortse ja venitusarme, nagu olen leidnud, kuna minu enda mõõtmed muudavad seda rohkem, mida ma seda võtan.

7. Seedetrakt

Kas teil on kõhukinnisust või seedeprobleeme? Želatiin võib aidata!

Toitvad traditsioonid ja palju teavet, mida olen Weston A.-st lugenud. Hindade sihtasutus soovitab želatiini (tavaliselt luupuljongi kujul) seedimise abivahendina, kuna see võib rahustada ja aidata seedetrakti tervendada. Olen märganud tohutut kasu meie pojas, kelle panime GAPS-i protokolli, ja olen näinud ka, et päevane tarbimine aitab hoida soolestikku siledana ja korrapärasena.

8. Ühine abi

Želatiin pakub ka tervislike liigeste ja artriidi, liigesevigastuste või liigesevalu korral inimestele olulist erinevust želatiinirikaste toitude ja toidulisandite lisamisest. Isegi WebMD räägib želatiini ühistest kasutusaladest:

Želatiini kasutatakse kehakaalu langetamiseks ning artroosi, reumatoidartriidi ja rabedate luude (osteoporoosi) raviks. Mõned inimesed kasutavad seda ka luude, liigeste ja küünte tugevdamiseks. Želatiini kasutatakse ka juuste kvaliteedi parandamiseks ning taastumise lühendamiseks pärast treeningut ja spordiga seotud vigastusi.

9. Nahamask

Želatiin on kõige tõhusam, kui seda kasutatakse seespidiselt, kuid isegi väliselt, see võib nahka siluda ja tugevdada. Teine näpunäide: segage 1 supilusikatäis želatiinipulbrit 2 spl sooja veega ja 1 spl värsket sidrunimahla ja kandke näole. Jätke 15 minutiks ja loputage sooja veega.

10. Kaalulangus

Ma pole seda spetsiaalselt sel eesmärgil proovinud, kuid olen leidnud foorumeid sportlastest ja kehaehitajatest, kes kasutavad kaalulangetamiseks ja hooldamiseks tavalist želatiinipulbrit, kuna nad väidavad, et see võib suurendada inimese kasvuhormooni (HGH) tootmist ja suurendada ainevahetust . Minu arvates on želatiinil piisavalt muid tervisele kasulikke omadusi, mida tasuks proovida ka sel eesmärgil, isegi kui ainus tulemus on parem nahk, juuksed, küüned, liigesed ja seedimine.

Kaalukaotuse protokoll on lõpetada söömine vähemalt 3 tundi enne magamaminekut ja seejärel tarbida vahetult enne magamaminekut vähemalt 1 spl želatiinipulbrit. Need tüübid närisid seda otse, kuid ma soovitaksin tungivalt segada tassitäiele kummeliteele, lahustades umbes 1/3 tassi jahedas vees ja lisades seejärel 2/3 tassi sooja teed. Palju parem tekstuur ja maitse!

11. Hormoonabi

Olen kirjutanud looduslikest viisidest hormoonide tasakaalustamiseks ja selgub, et ka siin võib aidata želatiin:

Liiga palju östrogeeni kehas (mis võib olla põhjustatud kõikvõimalikest põhjustest, sealhulgas hormonaalsest tasakaalutusest, liigsest kokkupuutest fütoöstrogeenidega, näiteks sojas leiduvate ja plastist leiduvate ksenoöstrogeenidega), võib põhjustada põletikku, viljatust ja kiirendada vananemist. Želatiini imelistel ja näiliselt lõpututel eelistel on antiöstrogeenne toime, mis võib aidata tasakaalustada liigse östrogeeni mõju kehas.

12. Kodune luupuljong

Kõige kulutõhusam ja toitainetevabam viis želatiini tarbimiseks on omatehtud kondipuljong või puljong. Muidugi pole kondipuljong vahukommide, nätsvitamiinide, želeo või juuksemaskide valmistamiseks nii hea, kuid see on odav viis želatiini tarbimiseks. Lisan želatiinipulbrit suppidele ja hautistele ka želatiini lisatõuke saamiseks, kuid kui te ei soovi proovida kõiki muid kasutusviise, kaaluge vähemalt omatehtud kondipuljongi lisamist oma igapäevasesse dieeti. Su sisikond tänab sind!

Märkused:
Ma ei ole arst ja ei mängi seda Internetis. Kui otsustate kasutada želatiini toidulisandina, pidage nõu oma arsti või meditsiinitöötajaga, eriti kui teil on tervislik seisund.

Želatiinipulbri vedelaks segamiseks ilma tükkideta: segage kõigepealt väikeses koguses jahedas vees ja segage hästi. Laske istuda 2 minutit ja lisage seejärel vajalik kogus sooja vett. See ahvatleb želatiini ja muudab selle siledaks. Nii võtan seda ka igapäevaselt, lisades seda taimeteedesse. Samuti võite saada kollageenipulbrit, mis ei geeli, vaid lahustub kergesti kuumas või külmas vees.

Ärge lisage želatiinipulbrit värske ananassi, kiivi või papaiaga asjadele, kuna need inaktiveerivad paksendavad omadused. Samuti ärge keetke seda, kuna see kaotab oma paksenemisvõime.

Kust saada želatiini

Tellin želatiini veebis ja kasutan seda kaubamärki, kuna olen suutnud kontrollida, kas see pärineb rohusöödetud, inimlikult kasvatatud loomadelt. Želatiinipulber tarretub ja sobib hästi näiteks Jello jaoks, samas kui kollageenijõud on suurepärane segamiseks kuumadesse või külmadesse jookidesse.

Selle artikli vaatas meditsiiniliselt üle dr Ann Shippy, kes on sisehaiguste alal sertifitseeritud ja funktsionaalse meditsiini sertifitseeritud arst, kellel on edukas praktika Austinis, Texases. Nagu alati, pole see isiklik meditsiiniline nõustamine ja soovitame teil oma arstiga rääkida.

Kas olete kunagi kasutanud želatiini? Kui ei, siis … mida sa ootad? Öelge mulle allpool, kuidas te seda kasutate!