Looduslik ingver Ale

Selgub, et sooda pole alati olnud kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup ja kunstliku maitsega segu alumiiniumist purgis, mida me täna teame.

Sajad aastad (ja ilmselt palju kauem) on kultuurid üle kogu maailma valmistanud mitmesuguseid looduslikult kääritatud sodasid ” magustatud taimeteedest või puuviljamahlasegudest. Need looduslikud kääritatud joogid sisaldasid tervise parandamiseks kasulikke ensüüme ja probiootikume ning olid tänapäeval ebatervislikest versioonidest kaugel.

Selles versioonis kasutatakse looduslikult kihiseva sooda saamiseks fermenteeritud ingverikultuuri! Ingver on maitsev ürt, mida on paljudes kultuurides kasutatud oma tervist parandavate omaduste tõttu. Minu ingveriprofiilist ingver:

Ingverit on Hiina meditsiinis kasutatud juba tuhandeid aastaid ja väidetavalt aitab see:

• Rahustage seedehäireid
• Iivelduse leevendamine (suur raseduse alguses)
• Vähendage palavikku
• Rahulik köha ja hingamishäired
• Stimuleerige vereringesüsteemi
• Aidake leevendada lihasvalusid
• Aitab vabaneda kõõmast
• Esialgsed tõendid näitavad, et see aitab vähendada kolesterooli taset
• Jaapani uuringud on näidanud, et ingver vähendab tõhusalt vererõhku ja vähiriski

Selles looduslikus ingveri ale retseptis kasutatakse värsket ingverit ja kultiveeritud ingveri segu (nn ingveriviga), et luua looduslikult kääritatud ja looduslikult kihisev ingveri ale. Ehkki see segu võib sisaldada väikest kogust alkoholi, kui see jäetakse nädalateks toatemperatuuril käärima, kasutame lühikese keetmismeetodi abil alkoholiga kihiseva sooda loomist.

Maitsev ingver Ale

Omatehtud ingveriõli rahustab seedehäireid ning sisaldab probiootikume ja ensüüme. Nagu iga kääritatud toote puhul, soovitaksin alustada väikesest kogusest (umbes 4 untsi) ja töötada üles, sest kõik probiootikumid ja ensüümid võivad põhjustada kõhuhäireid neil, kes pole harjunud kääritatud tooteid tarbima. Leidsin, et väikestes kogustes seda segu on raseduse alguses abi ja alati, kui ühel meist on iivelduse peletamiseks kõht häiritud. See maitseb ka lihtsalt suurepäraselt!

Selle retsepti järgi saab 2 kv loodusliku ingveri ale, ehkki retsepti saab & frac14; tass suhkrut ja & frac14; tassitäis ingverivea starterit 1 kvartali vee kohta.

Kodune Ginger Ale retsept

Koostisosad

• 8 tassi filtreeritud vett
• 1-2-tolline tükk värsket ingverijuurt hakklihamas
• & frac12; tass orgaanilist suhkrut või rapadurasuhkrut. Tavalise suhkru kasutamisel lisage maitse ja mineraalide jaoks 1 TBSP melassi
• & frac12; tl meresoola või Himaalaja soola
• & frac12; tass värsket sidruni- või laimimahla
• & frac12; tassi omatehtud ingveriviga või & frac14; tassi vadak kiirema retsepti jaoks, kuigi maitse ei saa olema sama hea. Siin on õpetus vadaku valmistamiseks

Juhised

• Valmistage oma ingveriõllele virre, pannes kastrulisse 3 tassi vett, hakitud ingverijuurt, suhkrut, vajadusel melassi ja soola ning keetes.
• Hauta segu umbes viis minutit, kuni suhkur on lahustunud ja segu hakkab ingveri järele lõhnama.
• Eemaldage kuumusest ja lisage veel vett. See peaks selle jahutama, kuid kui ei, siis laske sellel enne järgmise sammu juurde liikumist toatemperatuurini jahtuda.
• Lisa värske sidruni- või laimimahl ja ingveriviga või vadak.
• Viige 2-kvartlisesse õhukindla kaanega klaasist müüripurki. Sega korralikult läbi ja pane kaas peale.
• Jäta letti 2-3 päevaks kuni gaseerumiseni. Jälgige seda sammu hoolikalt. Vadaku kasutamine põhjustab selle kiiremat käärimist. See peaks olema mull ja kaane eemaldamisel peaks nagu sooda 'susisema'. See sõltub väga temperatuurist ja võib tekkida vajadus segu kääritamise ajal letil purustada või segada.
• Tõsta külmkappi, kus see kestab lõputult.
• Kurna enne joomist.
• Nautige!

Märkused

Toitumine

Kas teile meeldib see retsept? Vaadake minu uut kokaraamatut või hankige kõik minu retseptid (üle 500!) Isikupärastatud iganädalase söögikava planeerijalt siit!

Kas olete kunagi teinud looduslikult kääritatud jooki, nagu ingveri ale, kombucha või veefefir? Mis on su lemmik? Jaga allpool!